torsdag 22. juli 2010

Lavt blodsukker/ hypoglykemi og Candida : Pappas historie, Del 1




Den første gangen jeg trodde jeg skulle dø, var på jobb. Blei brått svimmel, det prikka i hele kroppen, mista følelsen i hele venstre side. Trodde jeg skulle dø, blei livredd og begynte å hyperventilere.

Jeg hadde i lengre tid vært sliten og trøtt, kom liksom ikke i gang før langt ut på dagen, gjerne etter middag som jeg ofte spiste i ett-tida i forbindelse med jobben. Frykten for å dø kom nå hver dag. Jeg hadde det greit en times tid etter jeg stod opp, men så satt symptomene inn. Voldsom svimmelhet, prikking i venstre arm og bein, for så å miste følelsen i hele sida. Hver morgen i denne perioden endte med hyperventilering.

Ubehaget varte hele dagen, allikevel dro jeg på jobb. Frykten for å besvime eller dø, var der hele tida. På vei hjem om ettermiddagen stoppa jeg bilen i veikanten og sov en time for å greie oppgavene som venta hjemme. Jeg som hadde vært aktiv og i meget god form og spist det vi betegna som sunn mat, var nå et totalt vrak. Legen kunne fortelle meg at alle prøver var helt fine, jeg var frisk og fikk beskjed om ikke å kjenne så mye etter symptomer.

Andre ting jeg opplevde i denne tiden var dårlig hukommelse, konsentrasjonsvansker, følelsen av å være utenfor min egen kropp, lysskyhet, utmattelse, irritabilitet, voldsom hodepine og angst for store rom og mye mennesker.

Det første vendepunktet kom på et innkjøpsmøte hos en leverandør. Jeg fikk som vanlig symptomene, blei bleik og forlot rommet. Ei jente fulgte etter og kunne fortelle at jeg hadde lavt blodsukker. Hun kjente seg igjen fordi hun hadde hatt føling i forbindelse med diabetes. Jeg fikk noe frukt og følte meg bedre, men blei fort dårligere og måtte dra hjem.

Jeg foreslo for legen dette med lavt blodsukker. Han kunne fortelle at jeg ikke hadde diabetes og derfor ikke kunne ha lavt blodsukker. I løpet av en periode målte legen blodsukkeret når jeg var hos ham, nivået var alltid normalt. Så blei jeg oppmerksom på at for å sjekke dette måtte jeg ta en mer omfattende sukkervannstest på fastende hjerte (som det det første næringsinntak om morgenen). Jeg forlangte en slik test, troppa opp på legekontoret fastende på morgenen og fikk målt blodsukkeret til 4,1. Normalt, var legens kommentar. Jeg hjem med beskjed om å komme tilbake om to timer etter å ha drukket et glass med oppløst druesukker.

Det som nå skjedde, var at jeg blei tottalt utmatta og trøtt, lå og sov i to timer og hadde store problemer med å komme meg opp igjen. Hos legen fikk jeg nå målt blodsukkeret til 3,7. Legens kommentar var at det var litt lavt, kom igjen om en time. Det samme skjedde igjen. Jeg har aldri vært så trøtt, sovna straks. Det var om mulig enda verre å komme seg tilbake. Denne gangen var resultatet 3,9 og legen var strålende fornøyd, jeg desto mer frustrert. Så dårlig som jeg var, og så var alt normalt!

Så kom det neste vendepunktet. Jeg oppsøkte en homøopat og fortalte henne om symptomene mine og resultatene av sukkertesten. Hun kunne fortelle at jeg hadde kommet til rett sted, at hun hadde studert dette fenomenet. Hun kommenterte at min prøve var helt syk. Blodsukkeret skal aldri være lavere etter to timer enn det var fastende. Hos meg var det lavere også etter tre. Jeg fikk beskjed om hvilke matvarer jeg skulle spise og hvilke jeg skulle unngå for å stabilisere blodsukkeret. Kort fortalt gikk det ut på å spise mest mulig fett og protein, og minst mulig karbohydrat. Store tilskudd av D og C-vitaminer, krom (stabiliserer blodsukkeret og motvirker søthunger) og antioksidanter. Jeg fant selv ut at jeg trengte mer ro, hvile, søvn og alenetid, mindre stress både på jobb og hjemme. Det har tatt lang tid, jeg har lært mye, men jeg har blitt frisk.

Bok: Kjernesunn familie og Kjernesunn mat



Anbefaler bøkene Kjernesunn mat og Kjernesunn familie.
Familien la om kostholdet og livstilen. Vekk med sukker, gluten, melk og kunstige stoffer, og de opplevde positive forandringer i hverdagen. Har lest Kjernesunn familie og boka innerholder historien bak kostholdsomlegginga, råd og tips til deg som vil gjøre det samme, matoppskrifter og nyttige nettadresser.

Hjemmesiden:
http://www.kernesundfamilie.dk/

Artikkel fra Aftenposten:
http://www.aftenposten.no/leve/article2893215.ece

http://www.bokkilden.no/SamboWeb/produkt.do?produktId=3691218&gclid=CPzax9P2_KICFQcsDgodOm_lgw

tirsdag 29. juni 2010

Skjult sukker

Her følger en liste over forskjellige benevnelser som kan brukes for sukkerarter. Har henta den på bloggen lilalife
http://lilalife.no/wordpress/page/2/
syntes den bør spres.
Husk: maisstivelse (maltose) er 8 ganger søtere enn vanlig sukker!


Sukrose, sakkarose, glukose, dextrose, fruktose, maltose, maltekstrakt, glukosesirup, sirup, druesukker, laktose, maissirup, maltodextrin

mandag 28. juni 2010

Kokosmel - lavkarbo til sauser og bakst


Aman Prana Kokosmel har lite karbohydrater, er glutenfritt, innerholder alle essensielle aminosyrer og er ikke varmebehandla. Kan brukes i sauser og bakst. Melet er også naturlig søtt, slik at du kan bruke mindre av sukrinet/steviaen ved bakst.


Innhold:

Økologisk, pulverisert kokosnøttfiber (rawfood).

Næringsinnhold per 100 gram:

785 kJ / 187 kcal
20 g protein
10 g fett
Karbohydrater 4 g
Kostfiber 60 g
Andre fibere 20 g
Natrium 18 mg

søndag 13. juni 2010

Å være sulten hele tida




Aurora og jeg laga deilig middag i påska.
Kjøttdeig med masse krydder (bla. chilli, basilikum, merian, salt og pepper) og brokkoli. I kjøttdeigen blanda vi knuste linfrø for å spe ut maten med noe fettrikt fordi jeg ikke blei mett. Linfrø er sunnhet i seg sjøl! Fulle av omega3! Les gjerne tidligere innlegg om linfrø.

Jeg er av den sultne typen. Før spiste jeg enorme mengder. Da jeg blei kvitt matvarene jeg ikke tålte, som spesielt melk og gluten, sank mengdene. Da jeg slutta med korn, sank det på nytt. Men det var ikke før jeg blei presentert for lavkarbo/høyfettdietten til min kjære vennine Aurora, at jeg kunne begynne å innta litt mer normale matmengder. Ved å spise mat med mye fett og lite karbohydrater, unngår jeg at blodsukkeret mitt synker og blir trøblete. Jeg holder meg mett lenger- men først og fremst - jeg BLIR mett. Det er en ny opplevelse!

Jeg må spise like før jeg legger meg, uansett om jeg er sulten eller ikke. Gjør jeg ikke det, kan jeg få problemer med å sovne, sover oftest urolig, våkner sulten i 6-tida eller må opp og spise om natta. Jeg våkner dessverre nesten hver morgen med "lavt blodsukker". Jeg er skjelven, kvalm, sulten, det suger i magen, jeg er trøtt og slapp. Det er ikke den beste måten å starte dagen på. Men dog lett å komme seg ut av senga - jeg må opp og hive innpå noe mat.

Før hjalp det ofte ikke å spise. Nå hjelper det alltid. Så lenge maten er rik på fett, fri for diverse matvarer jeg reagerer på og har et lavt innhold av karbo, holder energinivået mitt seg oppe.

Før, da jeg var sjuk og dårlig for det meste av tida, kom jeg opp og spiste hver natt, på tross av at jeg spiste før jeg la meg. Døra opp, jeg vandrende ut på kjøkkenet: "Pappa, jeg er sulten!".

Det er fettet som gjør meg mett, holder meg mett og i kombinasjon med lavkarbo unngår at blodsukkeret går på tryne. Etter et godt måltid med fårikål, kan jeg legge meg i visshet om at jeg kan sove litt lenger mårran etter. Det er en god følelse.

onsdag 2. juni 2010

Hummus


Hummus:
1 boks kikerter eller tørka kikerter (legges i vann i et døgn)
2 ss sesamsmør (fåes i helsekost)
2 toppa spiseskjeer peanøttsmør/casewsmør/mandelsmør eller ekstra sesamsmør (alt fåes i helsekostbutikk. Ikke velg peanøttsmør fra matbutikk, innerholder blant annet sterkt oppvarma planteoljer – les transfett + sukker og annet snacks)
4 ss Extra Virgin olivenolje eller Cocosa kokosfett med eller uten smak
1 sitron, revet gult skall + saft
Salt og Kajennepepper

Slik gjør du:
1. Hell av vannet fra kikertene. Har du kjøpt tørre erter i pose, skal disse ligge i vann i en skål i et døgn. I løpet av døgnet må du helle av alt vannet av ertene, og skifte det. Da fjerner du en del av ”prompestoffet”
2. Ha ertene sammen med de øvrige ingrediensene i en blender eller i en kjøkkemaskin og kjør til hummusen er helt mjuk, jevn og tjukk.
3. Kan oppbevares i kjøleskap med lokk på i opptil 5 dager
4. Bruk som tilbehør til mat eller som dipp til grønnsaker

tirsdag 25. mai 2010

Sjokolade fri for egg, melk, soya, gluten og sukker



Jepp - du leste riktig - den finnes! Ofte må du leite litt rundt i helsekostforretningene, men det er en del som fører den, blant annet Life.

72 % kakako

Ingredienser:
Kakaomasse
Xylitol
Kakaosmør
Emulgerinsmiddel: solsikkelecitin(solsikkefett)


Nam!


Næringsinnhold:
Energi 2521 KJ, 606 kcal
Protein 9,6 g
Karbo 41,4 g
fett 44,7 g
herav metta: 25,8 g
Fiber 8,5 g
Natrium 8,5 mg

Det står spesifisert: Fri for ingredinser fra dyr, ingen skjulte tilsetningsstoffer, ikke GMO