Skjult sukker

Her følger en liste over forskjellige benevnelser som kan brukes for sukkerarter. Har henta den på bloggen lilalife
http://lilalife.no/wordpress/page/2/
syntes den bør spres.
Husk: maisstivelse (maltose) er 8 ganger søtere enn vanlig sukker!


Sukrose, sakkarose, glukose, dextrose, fruktose, maltose, maltekstrakt, glukosesirup, sirup, druesukker, laktose, maissirup, maltodextrin

Kokosmel - lavkarbo til sauser og bakst

Aman Prana Kokosmel har lite karbohydrater, er glutenfritt, innerholder alle essensielle aminosyrer og er ikke varmebehandla. Kan brukes i sauser og bakst. Melet er også naturlig søtt, slik at du kan bruke mindre av sukrinet/steviaen ved bakst.


Innhold:

Økologisk, pulverisert kokosnøttfiber (rawfood).

Næringsinnhold per 100 gram:

785 kJ / 187 kcal
20 g protein
10 g fett
Karbohydrater 4 g
Kostfiber 60 g
Andre fibere 20 g
Natrium 18 mg

Å være sulten hele tida

Aurora og jeg laga deilig middag i påska.
Kjøttdeig med masse krydder (bla. chilli, basilikum, merian, salt og pepper) og brokkoli. I kjøttdeigen blanda vi knuste linfrø for å spe ut maten med noe fettrikt fordi jeg ikke blei mett. Linfrø er sunnhet i seg sjøl! Fulle av omega3! Les gjerne tidligere innlegg om linfrø.

Jeg er av den sultne typen. Før spiste jeg enorme mengder. Da jeg blei kvitt matvarene jeg ikke tålte, som spesielt melk og gluten, sank mengdene. Da jeg slutta med korn, sank det på nytt. Men det var ikke før jeg blei presentert for lavkarbo/høyfettdietten til min kjære vennine Aurora, at jeg kunne begynne å innta litt mer normale matmengder. Ved å spise mat med mye fett og lite karbohydrater, unngår jeg at blodsukkeret mitt synker og blir trøblete. Jeg holder meg mett lenger- men først og fremst - jeg BLIR mett. Det er en ny opplevelse!

Jeg må spise like før jeg legger meg, uansett om jeg er sulten eller ikke. Gjør jeg ikke det, kan jeg få problemer med å sovne, sover oftest urolig, våkner sulten i 6-tida eller må opp og spise om natta. Jeg våkner dessverre nesten hver morgen med "lavt blodsukker". Jeg er skjelven, kvalm, sulten, det suger i magen, jeg er trøtt og slapp. Det er ikke den beste måten å starte dagen på. Men dog lett å komme seg ut av senga - jeg må opp og hive innpå noe mat.

Før hjalp det ofte ikke å spise. Nå hjelper det alltid. Så lenge maten er rik på fett, fri for diverse matvarer jeg reagerer på og har et lavt innhold av karbo, holder energinivået mitt seg oppe.

Før, da jeg var sjuk og dårlig for det meste av tida, kom jeg opp og spiste hver natt, på tross av at jeg spiste før jeg la meg. Døra opp, jeg vandrende ut på kjøkkenet: "Pappa, jeg er sulten!".

Det er fettet som gjør meg mett, holder meg mett og i kombinasjon med lavkarbo unngår at blodsukkeret går på tryne. Etter et godt måltid med fårikål, kan jeg legge meg i visshet om at jeg kan sove litt lenger mårran etter. Det er en god følelse.

Hummus

Hummus:
1 boks kikerter eller tørka kikerter (legges i vann i et døgn)
2 ss sesamsmør (fåes i helsekost)
2 toppa spiseskjeer peanøttsmør/casewsmør/mandelsmør eller ekstra sesamsmør (alt fåes i helsekostbutikk. Ikke velg peanøttsmør fra matbutikk, innerholder blant annet sterkt oppvarma planteoljer – les transfett + sukker og annet snacks)
4 ss Extra Virgin olivenolje eller Cocosa kokosfett med eller uten smak
1 sitron, revet gult skall + saft
Salt og Kajennepepper

Slik gjør du:
1. Hell av vannet fra kikertene. Har du kjøpt tørre erter i pose, skal disse ligge i vann i en skål i et døgn. I løpet av døgnet må du helle av alt vannet av ertene, og skifte det. Da fjerner du en del av ”prompestoffet”
2. Ha ertene sammen med de øvrige ingrediensene i en blender eller i en kjøkkemaskin og kjør til hummusen er helt mjuk, jevn og tjukk.
3. Kan oppbevares i kjøleskap med lokk på i opptil 5 dager
4. Bruk som tilbehør til mat eller som dipp til grønnsaker