Bedre uten brød

”Bedre uten brød” utkom i 2005, og er en bok basert på arbeidet til en av våre tids pionerer innafor ernæring og helse, den østerrikske dr. Wolfgang Lutz. Han fokuserer på de matvarene mennesket er best tilpassa fra et evolusjonært perspektiv. Arbeidet hans med å behandle tusenvis av pasienter for såkalte livsstilsykdommer ved hjelp av karbohydratredusert kosthold, har pågått sida 50-åra. I 1967 skreiv han boka ”Leben ohne Brot”(Leve uten brød).

Der den kjente lavkarboguruen Robert Atkins seinere har fokuset på slanking, har Wolfgang Lutz og ”Leben ohne Brot” også stort fokus på sjukdommer knytta til karbohydratbasert kosthold. Alle argumenter og påstander blir underbygd av vitenskapelige og medisinske studier. Det gjør også ”Bedre uten brød”, som er å anbefale på det varmeste. Jeg ga den til pappa i gave og vi er begge oppslukt. Nå leses det side opp og side ned.

Fett er fett

Jeg har tenkt på å starte opp kostholdsblogg, og nå kommer’n. Jeg har vært veldig sjuk og har gjennom flere år gått over til et kosthold basert på mye protein og fett. Fritt for melk, gluten, sukker og gjær. Denne omlegginga har vært redninga for meg, og jeg håper den kan bli redninga for flere.

Jeg baserer i hovedsak skrivinga på egne og andres erfaringer og kunnskap og boka ”Bedre uten brød”. Råd og tips for deg som er i ferd med å legge om kostholdet i retning høyfett eller må legge om kostholdet av hensyn til matintoleranse eller allergier. Oppskrifter , forslag til produkter , linker til nettsteder, litteraturtips, litt historie om veien fram hit jeg er i dag og facts om hvordan maten vi spiser, virker i kroppen. Hvordan mat kan være gift, eller medisin.